城区市场 监管所“四查四看”开展校园食品安全专项检查

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      为全面压实校园食品安全主体责任，切实加强校园食品安全监管。近日，城区市场监管所对辖区学校食堂开展食品安全专项检查。

      此次检查以“四查四看”为重点，全面排查食品安全风险隐患：一、查制度落实，核查食品安全管理人员配备、岗位职责制定及培训考核记录，确保责任到人。二、查原料管控，严格核验食材供应商资质、食品原料的进货凭证及检验报告，严把食材溯源关；同时检查食品贮存，是否存在生熟混放、超保质期存放等问题。三、查加工流程，食堂是否严格遵循食品加工操作规范，重点关注食品烧熟煮透情况、食品添加剂使用是否规范；同时，对餐饮具清洗消毒设备运行情况及消毒记录进行详细检查，保证餐饮具“一人一具一消毒”，防止交叉污染。四、查环境卫生，检查食堂场所和设施设备是否定期清洗维护，是否定期开展鼠（虫）害等病媒生物消杀，并做好记录。

      下一步，城区市场监管所将持续深化校园食品安全治理，通过“双随机”检查、智慧监管平台等途径构建长效监管机制，同时强化校园食品安全主体责任落实，共同营造安全放心的校园饮食环境。

来源：乐清市市场监督管理局