城区市场监管所对蜜雪冰城开展食品安全专项检查

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      近日，媒体曝光蜜雪冰城个别门店存在食材过期、卫生不达标、加工操作不规范等食品安全问题。为切实维护消费者"舌尖上的安全"，城区市场监管所于近日对辖区内6家蜜雪冰城门店开展食品安全专项检查。

      在检查过程中，监管人员围绕五个方面开展全面排查。一是核资质，逐一查验经营主体证照及从业人员健康证的有效性，确保各门店经营合法合规；二是溯源头，严格审核进货台账及索证索票情况，确保食材质量可靠、来源合法；三是查贮存，重点检查食材分类存放、冷藏冷冻措施是否到位，有效防止食品变质和交叉污染；四是督操作，现场监督从业人员的操作过程，严查违规添加、超范围使用食品添加剂等行为，确保加工操作规范；五是治环境，对后厨环境卫生、设施设备清洗维护情况及“三防”设施配备进行全面检查，要求各门店保持环境整洁、设施完好。

      此次检查不仅是对曝光问题的严肃回应，更是对网红餐饮行业规范化管理的进一步提升。下一步，城区市场监管所将以此为契机，持续强化日常监管、压实食品经营者主体责任，对发现的问题跟踪整改、闭环管理 ，让“流量”与“质量”并存，守护群众“舌尖上的安全”。

来源：乐清市市场监督管理局