探访古法工艺·研学非遗文化│石帆街道竹屿村开展古法酱油制作体验活动

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为进一步开拓青少年的学习视野，不断提高社会实践能力和综合素养。11月3日，竹屿村新时代文明实践站联合石帆三小组织学生来到淡溪酱文化传承体验园，开展“探访古法工艺·研学非遗文化”古法酱油制作体验活动，通过研学来体验古法酱油的制作过程，感受非物质文化遗产的魅力。

在老师和青年志愿者的带领下，同学们来到了古法酱油制作基地，体验古法酱油制作方法。巨大的酱油缸一个个整齐排放，同学们围着酱油缸好奇地看着，空气中弥漫着着浓郁的酱油香气。在聆听酱油制作过程的讲解后，同学们感叹古法酱油的制作工艺如此复杂。从一颗黄豆到一滴酱油居然要历经挑豆、蒸煮、发酵、入缸，还要日晒夜露并不停翻晒直至最后提取，经历这么复杂而漫长的过程才有了古法酱油，属实不易。

同学们通过品尝分辨老抽、生抽、古法酱油、酱油膏等，感受着古法酱油独特的酱香味道。跟着志愿者，同学们学习挑选优良的豆子，将豆子与发酵粉搅拌，学习将发酵好的豆子浸泡到盐水罐里，体验着古法酱油的制作过程。

本次活动通过让同学们亲身体验劳动的乐趣和辛苦，让他们对传统工艺与现代技术相结合的酱油酿造工艺有了新的认识和理解，活动实践中增长知识、开阔眼界，并学习感受了非遗文化的传统魅力。

来源：金石帆幸福里