温州“食安国创”进行时 | 乐清开出首张“反食品浪费”处罚决定书

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为倡导厉行节约、防止餐饮浪费，近日，乐清市市场监管局围绕餐饮浪费突出问题，组织开展制止餐饮浪费专项行动，并在专项行动中查处乐清市首例餐饮经营者浪费食品案。

行动中，该局执法人员对某餐饮店进行检查时发现，其未在店内布置反食品浪费标识提示，也未主动提醒和引导消费者按需适量点餐，违反了《中华人民共和国反食品浪费法》第七条第一款第二项规定，“餐饮服务经营者应当采取下列措施，防止食品浪费：……（二）主动对消费者进行防止食品浪费提示提醒，在醒目位置张贴或者摆放反食品浪费标识，或者由服务人员提示说明，引导消费者按需适量点餐；……”执法人员依据《中华人民共和国反食品浪费法》第二十八条的规定，当场责令其改正，并对其作出“警告”的行政处罚决定。与此同时，执法人员还就店内如何张贴反食品浪费提示等内容对店家开展现场指导。

下一步，乐清市市场监管局将多措并举深入开展“反食品浪费”工作，通过宣传进乡村、进社区、进校园等方式引导群众增强“浪费可耻、节约光荣”的意识，同时加大对餐饮浪费违法行为的查处力度，制止食品浪费乱象，不断营造勤俭节约、珍惜粮食的良好氛围。

反餐饮浪费，餐饮单位可以这样做

1  建立健全食品采购、储存、加工管理制度，加强服务人员职业培训，将珍惜粮食、**浪费纳入培训内容。

2  主动对消费者进行防止食品浪费提示提醒，在醒目位置张贴或者摆放反食品浪费标识，或者由服务人员提示说明，引导消费者按需适量点餐。

3  提供团体用餐服务的，将防止食品浪费理念纳入菜单设计，按照用餐人数合理配置菜品、主食。

4  提供自助餐服务的，主动告知消费规则和防止食品浪费要求，提供不同规格餐具，提醒消费者适量取餐。

5  不得诱导、误导消费者超量点餐。

6  餐饮服务经营者积极推广“小份菜”、“半份菜”、“网络点餐明示食品重量”等做法，以醒目方式提示消费者适量点餐，主动提供打包服务，倡导使用可降解打包、外卖餐盒餐具。

7  餐饮服务经营者可以通过在菜单上标注食品分量、规格、建议消费人数等方式充实菜单信息，为消费者提供点餐提示，根据消费者需要提供公勺公筷和打包服务。餐饮服务经营者可以对参与“光盘行动”的消费者给予奖励；也可以对造成明显浪费的消费者收取处理厨余垃圾的相应费用，收费标准应当明示。

8  为避免消费需求变动可能带来的产品消耗进度不一问题，可以针对性地推出部分产品限时优惠，加快部分产品的库存消耗进度，避免个别产品因消耗速度较慢而存在过期浪费风险。

来源：食药乐清