乐清十碗视频展播 | 手工捶捣出来的智仁年糕，软糯香甜，越嚼越香~
<font size="4"><b>智仁手工年糕</b></font><br><br><div align="center"><font size="4"><b><br></b></font></div><div align="center"><font size="4">中国人是浪漫的<div align="center">这体现在对食物的态度上</div><div align="center">年糕</div><div align="center">不但从发音上寓意进步与提高</div><div align="center">还从形状上代表着家庭团圆与完整</div><div align="center">各种美好的象征意义</div><div align="center">使得年糕成为过年、祭祖、做戏时</div><div align="center">必不可少的食物</div><div align="center">在乐清最北端的智仁乡</div><div align="center">当地依旧保存着古法制作年糕的传统</div><br></font><div align="left"><font size="4">2021年评选出“百县千碗”乐清十碗，有“十大碗”“十小碗”“十小吃”共三十道菜品。我们将陆续发布每一道菜品的宣传视频，为广大市民朋友介绍菜品的制作方法、历史渊源，让大家更加了解乐清的美食文化。</font></div><div align="left"><font size="4">今天，请随我们一起来了解“乐清十碗”十大碗之智仁手工年糕吧！</font></div><div align="center"><font size="4"><iframe src=https://pic.app.21yq.com/backend/20230615103249_28_lhiEwXogQPkuti6UVYN068UFZKlu.mp4 width=500 height=400></iframe></font></div><div align="left"><font size="4"><b>智仁手工年糕</b></font></div><div align="left"><font size="4"><b>制作方法</b></font></div><div align="left"><font size="4"><br></font></div><div align="left"><font size="4">制作年糕，需要选用上好的大米作为原料。</font></div><div align="left"><font size="4">将米磨成粉，混入适量比例的盐和水搅拌成坨，这样既能增加年糕的韧性，又能防腐。</font></div><div align="left"><font size="4">拌好的糕粉成为了糕花，就可以铺在蒸笼布上准备炊熟。</font></div><div align="center"><font size="4"><br></font></div><div align="center"><div align="left"><font size="4">十几分钟后，米香传来，蒸熟的糕花就需要赶紧趁热倒进石臼去捶打成型。</font></div></div><div align="center"><div align="center"><font size="4"><br></font></div></div><div align="center"><div align="left"><font size="4">用杵把糕坯捶捣成型是做年糕最重要的程序，一般需要两人熟练地配合，快速捣出光滑均匀又有韧性的年糕。</font></div></div><div align="center"><div align="center"><font size="4"><br></font></div></div><div align="center"><div align="center"><div align="left"><font size="4">刚刚捶打出的年糕，当地人喜欢用细线切割成团。</font></div><div align="left"><font size="4">在吃法上，最简单的便是蘸着红糖吃。</font></div><font size="4"><div align="left"><font size="4">新鲜出炉的年糕，香糯可口、柔韧绵软、富有嚼劲，红糖在嘴中融化后，便与年糕融合，咀嚼出生活的甜美。</font></div><div align="center"><font size="4"><br></font></div><div align="left"><font size="4">当然，也可以把年糕摊开，包进土豆丝、粉丝、蛋皮、油条、咸菜……当地人称之为糕头，是可以作为正餐上桌的。</font></div></font></div><div align="center"><font size="4"><br></font><div align="left"><div align="center"><font size="4">手工捣出的年糕，</font></div></div><div align="left"><div align="center"><font size="4">不但是传统美食，</font></div></div><div align="left"><div align="center"><font size="4">也蕴含着深刻的文化内涵，</font></div></div><font size="4">捶打进了一代代人的记忆中！</font></div><div align="center"><font size="4"><br></font></div><div align="center"><div align="right"><font size="3">来源：乐清文旅资讯</font></div></div></div></div>
页:
[1]