乐清十碗视频展播 | 渔获新鲜上桌，这道鲜香的葱油子梅鱼正是品尝的最佳时间！
<div align="center"><font size="4">“无鱼不成席”</font></div><div align="center"><font size="4">这是一句代代流传的老话</font></div><div align="center"><font size="4">足以证明，一条好鱼在宴席中的地位</font></div><div align="center"><font size="4">在乐清，说到好鱼</font></div><div align="center"><font size="4">就不得不提及黄鱼这枝繁叶茂的庞大家族</font></div><div align="center"><font size="4">其中大黄鱼、小黄鱼、子梅鱼</font></div><div align="center"><font size="4">会经常被不熟悉的人所混淆</font></div><div align="center"><font size="4">但对于有经验的乐清人来说</font></div><div align="center"><font size="4">区分不同品种的黄鱼算是生活常识</font></div><div align="center"><font size="4"><br></font></div><div align="center"><font size="4">在黄鱼家族中的子梅鱼，</font></div><div align="center"><font size="4">也叫梅童鱼、大头宝鱼</font></div><div align="center"><font size="4">它个头最小，却天生生得一副好皮囊</font></div><div align="center"><font size="4">鳞片细腻，肉质嫩滑，入口即化</font></div><div align="center"><font size="4">葱油子梅鱼</font></div><div align="center"><font size="4">就是一道讲究原料新鲜</font></div><div align="center"><font size="4">充分激发食材本味的菜肴！</font></div><div align="center"><font size="4"><br></font></div><div align="left"><font size="4">2021年评选出“百县千碗”乐清十碗，有“十大碗”“十小碗”“十小吃”共三十道菜品。我们将陆续发布每一道菜品的宣传视频，为广大市民朋友介绍菜品的制作方法、历史渊源，让大家更加了解乐清的美食文化。</font></div><div align="left"><font size="4"><br></font></div><div align="left"><font size="4">今天，请随我们一起来了解“乐清十碗”十大碗之葱油子梅鱼吧！</font></div><div align="center"><font size="4"><iframe src=https://pic.app.21yq.com/admin_ltMcIt8DIwzEvxZ5ojmDy7Xbs4rD.mp4 width=500 height=400></iframe></font></div><div align="left"><font size="4"><b>葱油子梅鱼</b></font></div><div align="left"><font size="4">这是一道纯粹靠原料吸引人的菜肴，乐清是子梅鱼最有保障的食材来源地，在新鲜的子梅鱼上，浇上最家常的黄酒酱油再蒸，其余环节就无须担心，只要看好火候便可。</font></div><div align="center"><font size="4"><br></font></div><div align="left"><font size="4">烹饪方法</font></div><div align="left"><font size="4"><br></font></div><div align="left"><font size="4">烧制这道菜，要保证子梅鱼新鲜。</font></div><div align="center"><font size="4"><br></font></div><div align="left"><font size="4">鱼眼清澈，腮片鲜红，说明鱼很新鲜。</font></div><div align="center"><font size="4"><br></font></div><div align="left"><font size="4">清洗干净，将处理过内脏的子梅鱼，沿背脊处开斜刀，方便入味。</font></div><div align="center"><font size="4"><br></font></div><div align="left"><font size="4">用盐与少量黄酒腌上底味，随后整齐地码进盘中，在鱼身上铺少量的姜片与葱段。</font></div><div align="center"><font size="4"><br></font></div><div align="left"><font size="4">上锅蒸约7、8分钟，一定看好时间，鱼肉变老就得不偿失了。</font></div><div align="left"><font size="4">蒸鱼后的原汤汁，既可以保留，也可以倒掉后点些白灼汁调味。</font></div><div align="left"><font size="4">此时的鱼肉白如明玉，鲜香四溢。</font></div><div align="left"><font size="4">切些葱丝淋上热油，一道葱油子梅鱼就做好了。</font></div><div align="center"><font size="4"><br></font></div><div align="left"><div align="center"><font size="4">今日可有购买新鲜的子梅鱼？</font></div><div align="center"><font size="4">不妨今晚就来一盘尝鲜！</font></div><br><div align="right"><font size="3">来源：乐清文旅体资讯</font></div></div>
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