温州“食安大讲堂” | 加强餐饮食品安 全培训 筑牢景区食品安全屏障

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为了进一步提高雁荡山景区餐饮相关行业从业人员的食品安全水平，提升防范食品安全风险能力，深化国家食品安全示范城市创建，近日，乐清市市场监管局组织雁荡山景区内所有大中型餐饮单位开展食品安全工作培训会。

会议部署了雁荡山风景区“护航亚运”专项治理工作，并着重从企业落实食品安全“两个责任”、从业者餐饮服务操作规范、深化国家食品安全示范城市创建等内容对餐饮单位相关负责人开展培训。

会议指出

各餐饮单位要充分认识食品安全“两个责任”的重要性，知晓餐饮单位食品安全员、食品安全总监、主要负责人的岗位职责，熟练掌握众食安企业端APP“日管控、周排查、月调度”填报流程，注意防范进货查验、食品储存、人员晨检、色标管理、食材清洗烹饪、食品留样、专间操作、餐饮具清洗消毒存放等环节容易出现的风险点，确保食品在加工过程中卫生安全。

会议强调

餐饮单位要对标对表，严格按照国家食品安全示范城市创建要求、注意事项进行自查，补齐短板，加强台账管理，积极参与“食品安全 你我共管”宣传，营造浓厚的共创共享氛围，助力温州创建国家食品安全示范城市。

来源:食药乐清