紧盯食品安全不放松——淡溪市场监管所开展农家乐食品安全“回头看”工作

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餐饮门店人气看涨，浓郁年味别样红火，春节期间，餐饮业复苏回暖势头强劲，为加强辖区餐饮业食品安全管理，近期，淡溪市场监管所在春节假期持续安排监管人员重点督查辖区内“农家乐”餐馆食品安全检查的基础上，对辖区5家大型农家乐开展食品安全“回头看”检查工作。

一是筑牢春节食品安全防线。该所监管人员对农家乐后厨环境卫生、从业人员健康状况、餐饮具清洗消毒情况、厨房及仓库食品调味品等是否存在过期情况开展重点检查，针对春节期间各农家乐存在雇用临时短期餐饮从业人员的情况，监管人员要求临时从业人员须持健康证才可上岗。

二是带头树立文明餐饮新风。监管人员对已用餐完毕的包厢随机开展检查，查看是否配备公筷公勺、有无张贴文明桌贴，菜品是否明码标价、引导员是否做好菜量的提示工作。

三是压实餐饮单位主体责任。该所对5家农家乐相关负责人开展约谈，要求切实履行餐饮单位食品安全主体责任，进一步强化食品安全意识，对食品原材料进货、加工、储存等环节做到严格把关，加强从业人员管理，自觉规范自身经营行为，在保证食品安全的同时，践行文明餐饮新风尚。