乐清市市场监管局全面开展高考期间食品安全专项保障工作

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      为保障高考期间师生饮食安全，预防食品安全问题发生，确保师生吃得安全、吃得放心，近日，乐清市市场监管局组织开展高考期间食品安全专项保障工作。

专题部署，科学谋划

      自保障高考食品安全工作启动以来，市市场监管局第一时间召开专题部署会议，把保障高考期间食品安全列为首要工作任务，“提前部署、全面监管、抓牢重点、保障安全”，按照《浙江省重大活动食品安全保障工作指引》要求，扎实开展食品安全保障工作。

联合行动，全量检查

      根据我市高考考点设置情况，市市场监管组织精干力量对学校食堂、入住酒店、社会餐饮等全部供餐单位开展监督检查。一方面组建督查队伍，联合市教育局对重点关注的考点学校食堂开展考前监督检查，并在高考期间就考生就餐、食堂供餐、应急保障等关键信息保持互联互通；另一方面强化属地监管，一线站所调配骨干力量保障全覆盖巡查、全流程监管、全时段值守。

      连日来，监管人员仔细检查相关供餐单位后厨的粗加工区、烹饪区、消洗区等功能区情况，要求各单位重点把好从业人员健康关、食品原料验收关、食品加工制作关、餐具清洗消毒关、食品留样保存关、菜肴安全选择关，严格落实好食品安全主体责任。对检查中发现的问题，要求立即整改到位，及时消除食品安全风险隐患，全力为高考学子们提供安全保障。截至目前，共出动执法人次50余次，检查考生集中就餐的学校食堂20家次，社会餐饮单位40家次。

双重提醒，强化意识

      从“出锅”到“入口”，市市场监管局发布食品安全“双提醒”。一是向供餐单位发放食品安全保障提示单，要求各单位按照提示要求，严格落实主体责任、严盯操作全流程、严抓从业人员管理、严厉杜绝风险食品、严肃做好应急处置。二是向广大家长和考生发布《中高考生饮食安全温馨提示》，提醒注意高考期间健康饮食，保证均衡膳食搭配、保持正常用餐习惯、确保科学摄入早餐、关注用餐食品安全，提高食品安全意识和自我保护能力。

集体约谈，重点防范

      社会餐饮供餐点位分散、供餐条件复杂，不同考点供餐情况差异性较大，市市场监管局对参与供餐的社会餐饮单位相关负责人开展集体约谈，要求其落实食品安全制度，改善食品加工环境，优化食品加工流程，全面做好食品安全保障工作。同时，严格审查高考期间的供餐菜单，要求提供的菜品烧熟煮透，不提供高风险食材。
      在高考期间，市市场监管局将持续开展对供餐单位的食品安全监管，切实提高相关供餐单位的食品安全水平，全力以赴为广大考生的饮食安全保驾护航。

来源：食药乐清