温州“食安国创”进行时｜市市场监管局召开2023全市餐饮单位食品安全培训会

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时值杭州亚运年，正遇夏季食源性疾病易发季节，为做好餐饮食品安全监管工作，防范餐饮食品安全事故的发生，近日，乐清市市场监管局组织召开全市餐饮单位食品安全培训会议。各特大型、大中型餐饮行业协会成员单位等100多人参加会议。

会议针对我市开展食品安全监管成效提升、食品产业发展加快、群众食品安全获得感增强的“餐饮提质”行动强调三点意见：

一是加强学习培训

餐饮单位负责人和食品安全管理员带头学习，提高管理水平，同时加强对本单位职工的食品安全知识培训。

二是压实主体责任

各企业需严格落实食品安全主体责任，强化企业主要负责人食品安全责任，规范食品安全管理人员行为，筑牢食品安全防线。

三是重视舆情处置

食品安全事故发生会造成恶劣的社会影响，各餐饮单位积极开展自查自纠，及时消除食品安全隐患，提前制定食品安全应急预案。一旦发生舆情突发事件，立即启动预案，及时、逐级上报，不得迟报、漏报、瞒报，并配合相关部门快速做好调查处置工作。

培训会上，由特邀的食品安全专家唐玉龙老师进行授课，唐玉龙老师现场就食品安全“两个责任”、餐饮食品安全常见问题、实际案例解析、大中型餐饮暗访细则四个方面内容展开讲述，并结合日常检查中发现的餐饮从业人员容易忽视的食品安全问题以及典型案例进行剖析，着重讲解了食品安全管理中需要重点把握的注意事项。培训内容生动丰富，现场学习氛围浓厚，整个培训取得良好的效果。大家纷纷表示受益匪浅，并表示在今后的经营管理中严格遵守操作规范，做好食品安全工作。

来源：食药乐清