你吃的咸蛋黄，有很多是“假的”！

漫步星河

哈哈，有朋友投稿一种咸蛋黄的制作方法，真是让我大开眼见。

只见机器把长条的原料切成一个个小块，然后顺着轨道滚下，就是一个个小球了。

看着很像是蛋黄，但还是要小心求证...没准是什么流心奶黄馅儿，不一定搓的就是咸蛋黄？抱着这样的心态，我试着去搜了下蛋黄机，结果发现还真的有好几个厂家的演示！

切粒滚圆

比较常见的是小可爱给我发的这种蛋黄机。这个是原料的料斗，里头看起来像是混合着的蛋黄泥，靠螺杆的推动去挤出来。

挤出来后切粒，再掉入轨道入口。

换个正面的视角，这个轨道入口更清楚点。

这里的调试环节，小球没有顺利地进入轨道，而是飞了出去..

蜗杆挤压
另外一种机器，我们可以看到右边的挤压结构，是在相对转动的几根螺旋辊。

搓肉丸鱼丸什么的机器就是这种螺旋直线型输出丸子结构，非常像了！

三个蜗杆组合到一起，共同旋转，管子里挤出的面团就这么被挤压成一个个滴溜溜圆的丸子了。

不过这里不是边出原料边挤压，而是左边先挤出一长条原料，再整个推到右边，被挤成一个个的小丸子，然后掉下来滚圆的。

再制蛋黄？

虽然机器找到了不止一款，但我还是有些怀疑的...毕竟我们之前看的人造生菜，其实人家只是个食物模型。

当「菜心」完全被「菜叶」包裹住时，一颗几可乱真的生菜就产生了！

很好，这就又要从买家角度来思考了，毕竟有需要才有供给，在万能的购物网站轻轻键入「咸蛋黄」关键词，瞬间出来了多款咸蛋黄。比如这个，再制咸蛋黄，很显然，从品名我们就能知道。 但是好像没有说是鸡蛋还是鸭蛋。

而这个，虽然品名乍一看，没有引起太大的注意。但是看配料表，好的，也是再制的咸鸭蛋黄。

我还搜到了一篇专利，是这么介绍的。并找到了这一个个蛋黄圆圆滚滚、整整齐齐，品相如此标准的原因...

就感觉查了制作工艺后，这种再制造蛋黄球，好像也不算少见...但我心里的正统，还必须是月饼、粽子、蛋黄酥的真·咸蛋黄！

肯定有小可爱会问，那我们怎么才能买到整个的咸蛋黄。答案就是——看配料表！看下图这种咸蛋黄，配料表就很简单了，只有鸭蛋和食盐，素面朝天的 beauty 啊~都说买东西要买配方简单的，如此说来，也是有一定道理的...

感觉，不知不觉间就要养成了买东西看配方表的习惯了...当然，执行标准号查一查，会更放心的~