一起开胃吧：宋人的夏天，也太让人羡慕了吧！！！
“夏天到底吃什么才能有胃口啊？”
宋代人此刻坐不住了上来就给你报菜名：
沉香水、荔枝膏水、苦水、白水、江茶水
杨梅渴水、香糖渴水、木瓜渴水、五味渴水雪泡缩皮饮、杏酥饮、紫苏饮、香薷饮梅花酒、皂儿水、沆瀣浆、漉梨浆卤梅水、姜蜜水、绿豆水、椰子水甘蔗汁、木瓜汁、五苓大顺散乳糖真雪、金橘团、甘豆汤...
“停停停，说了那么多有没有手残党能做的？”
那必须有啊我们一贯讲究食材简约还原食物的本味饮料也是如此你试试下面这几款👇
沉香熟水
被称作“天下第一饮”的沉 香 熟 水竟然食材超简单有手就能做？！
第一步：“上房揭瓦”去房顶上取一块瓦片洗干净置于炉上，烤红。
明 刘俊 《雪夜访普图》局部故宫博物院藏
第二步：烤沉香把茶碗倒扣在沉香上面沉香挥发的油脂附着在碗壁给茶碗贴了一层香香的膜。
第三步：往碗里倒热水香醇的沉香熟水就好咯。
清佚名 《柳荫斗茶图》局部弗利尔美术馆藏
“古人也太会玩了这比围炉煮茶有意思。”
紫苏饮子
“宋皇仁宗定汤饮紫苏熟水第一名。”话说在当年饮料大评比中紫苏饮拔得头筹从此这款饮料火得就像你们现代的珍珠奶茶。
小二，给我接一桶紫苏饮子！
紫苏饮也能在家自制看一看它的做法：
“取叶，火上隔纸烘焙不可翻动，修香收起。 每用，以滚汤洗泡一次，倾去。将泡过紫苏入壶，倾入滚水。服之，能宽胸导滞。”
先把紫苏叶烤干第一道滚水倒进去后赶紧倒掉留不得！留不得！再加热水泡一壶才可以喝～
图源：@茶清欢
而且你知道吗？夏天喝紫苏水健胃消暑还能预防感冒我们可是相当养生的。
豆蔻熟水
据宋朝娱乐头条的消息李清照有一款夏季养颜饮品我来教你轻松get同款！
抓一把白豆蔻把白豆蔻洗干净放进茶壶另煮一壶热水倒入装豆蔻的茶壶闷5分钟就可以喝啦～注意！是闷不是煮夏季祛湿的王牌饮品就是它。
“这些确实简单，但料太少了吧？怎么比得上加芋圆、椰果脆啵啵、芝士奶盖的奶茶呢！”
图源：网络
原来你爱喝“粥”那就试试这款香到哭的擂茶：
擂茶
采一把当季的绿茶泡好后把茶、汤分离茶叶与芝麻、食盐等混合舂碎倒入茶汤混合舀出就是一杯擂茶～
图源：@初邱
你还可以铺上一层坚果碎
喝下去唇齿留香，超满足！！
图源：@初邱
“那这些都是热饮啊你们宋人是不是没有冷饮呀？”
谁说没有？在这些饮子里加冰块不就行了。
杨万里曾写过：北人冰雪作生涯，冰雪一窖活一家。卖冰的生意可好得很呢！
南宋 刘松年（传）《十八学士图》局部
不过我们普通老百姓最喜欢的还是：
雪泡豆儿水
平价甜品——豆 儿 水把新鲜的绿豆煮成汤再放几块冰一碗下去，透心凉夏天就爱这味儿。
“那不就和绿豆汤差不多嘛。”
看来得给你上点真家伙让你知道我们养生可不是吹的。
香薷饮
是不是听名字就觉得优雅？这是小公主祛暑佳品～
把姜汁倒入碾碎的厚朴加上白扁豆粉和香薷煮好之后放凉食用。
图源：@倩山海
在红楼梦第二十九回里黛玉和宝玉怄气于是把才喝的香薷饮吐了出来连黛玉都能喝的冷饮保证不会伤脾胃哦～
“除了喝的，能不能整点甜食？”这不就来了！
冰酥酪
杨万里在《咏酥》中写道：似腻还成爽，才凝又欲飘。玉来盘底碎，雪到口边销。
读下来都得馋死人啊这款冰酥酪绝对能征服你的味蕾了吧？
图源：@初邱
用生牛乳、酒酿、白糖制作期间严格控制用量最终达到一种半凝固的状态看起来就像是古代的“双皮奶”
图源：@初邱
“这个我喜欢，在家也能做！”
还有不含荔枝的荔枝膏也好吃的不得了～
荔枝膏水
《事林广记·别集》记载：乌梅半斤煎汁缩砂仁、桂各三两剉碎煎汁一升生姜汁半盏、丁香一分。
把这些原料混合再加入冰糖熬制成膏状，撒入丁香粉拌匀。一款我们宋人的果酱就做好了～舀上一勺，倒水拌匀就开喝。
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“啧啧啧...”我已经看到你的口水了！忍一忍还有更好吃的呢。
冰雪冷圆子
把绿豆去皮蒸熟后碾压成泥再放入糯米粉和砂糖揉成一个个小团子煮熟之后放入冰水中冷圆子就做好啦～
“粉糯糯，我喜欢！”
不过这些也不能多吃宋孝宗就曾吃得拉肚子了“朕前饮冰水过多，忽暴下，幸即平复。“
还是搭配点吃食缓一缓吧👇
樱桃煎
这个酸甜口的“果糕”就不错就是得先做一件事：把樱桃去核再和青梅汁、冰糖共煮到水分蒸发用模具把樱桃泥压成饼状最后撒上一把白糖，完成。
图源：@初邱
杨万里曾描述过樱桃煎：含桃丹更圜，轻质触必碎。外看千粒珠，中藏半泓水。何人弄好手？万颗捣虚脆。印成花钿薄，染作水澌紫。北果非不多，此味良独美。
“得了得了，不用说，肯定好吃！”
酥蜜饼
把面粉、蜂蜜、酥油混合揉成小剂子再压入模具点上一些蛋黄液上炉子烘！烤！
图源：@初邱
一份中华小点心给你当夏季的下午茶啦～
图源：@初邱
“这糕点都有了能否再整点开胃的菜？”
有的有的！
麻腐鸡皮
绿豆粉和芝麻浆混合熬煮成泥
置于冷水中定型，切片成“麻腐”与煮熟的鸡皮搭配黄白相间，清凉爽滑～
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“这凉菜挺讲究！”
其实也有简单朴素的比如黄瓜蘸大酱...
咸旋鮓瓜姜
生姜、黄瓜切成段状蘸着咸咸的酱料一起吃夏天的经典美食很难不爱啊！
图源：@初邱
“管他山珍海味，我只爱夏天的凉黄瓜！”
光吃咸凉菜，不配主食可不行夏季限定款凉粥来咯～
水饭
《东京梦华录》记载：是月时物，巷陌路口，桥门市井皆卖大小米水饭……这可不是简单的冷水泡饭哦把大米熬成米汤（或者用破壁机）放凉倒入热米饭发酵一晚上第二天用发酵好的米汤混入干饭直接开吃！超级开胃～
图源：@初邱
“这怕是吃不饱啊“
那就试试这款宋代“凉面”肯定能让你吃得打饱嗝。
冷淘
宋代诗人王禹傋曾写过“甘菊冷淘“：
俸面新加细，溲牢如玉墩。随刀落银缕，煮投寒泉盆。杂此青青色，芳香敌兰荪。
将甘菊汁混入面团中切成条状再入水煮熟过冰水后摆入盘中搭配凉鸡丝、胡萝卜丝等冷淘就做好啦。
图源：@初邱
“这薄荷绿的面条，就是夏天的感觉啊～～”
不如来一碗？
“上面的通通都要！！”
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