乐清十碗视频展播 | 一碗家烧盐卤豆腐，一份浓浓家乡情
<div align="center"><font size="4">豆腐</font></div><div align="center"><font size="4">一种如今十分廉价</font></div><div align="center"><font size="4">但在过去却是相当费工费力的食材。</font></div><div align="center"><font size="4"><br></font></div><div align="center"><font size="4">在乐清最北端的智仁乡</font></div><div align="center"><font size="4">盐卤豆腐被誉为智仁五珍之一</font></div><div align="center"><font size="4">简单的食材，传统的做法</font></div><div align="center"><font size="4">却造就了农家美食的乡韵滋味。</font></div><div align="center"><font size="4"><br></font></div><div align="left"><font size="4">2021年评选出“百县千碗”乐清十碗，有“十大碗”“十小碗”“十小吃”共三十道菜品。我们将陆续发布每一道菜品的宣传视频，为广大市民朋友介绍菜品的制作方法、历史渊源，让大家更加了解乐清的美食文化。</font></div><div align="left"><font size="4">今天，请随我们一起来了解“乐清十碗”十大碗之家烧盐卤豆腐吧！</font></div><div align="center"><font size="4"><iframe src=https://pic.app.21yq.com/backend/20230601152047_28_lk09YT6mwvphh4rS92vp7kW2fzFF.mp4 width=500 height=400></iframe></font></div><div align="left"><font size="4"><b>家烧盐卤豆腐</b></font></div><div align="left"><font size="4"><b>制作方法</b></font></div><div align="left"><font size="4"><br></font></div><div align="left"><font size="4">家烧盐卤豆腐，如果从做豆腐开始，算是一道繁琐的美食。</font></div><div align="left"><font size="4">传统的豆腐制作，需要熟练的手艺和丰富的经验，但其中的原理并不复杂。</font></div><div align="center"><font size="4"><br></font></div><div align="left"><font size="4">黄豆洗净泡水，挑去杂质和空壳。</font></div><div align="left"><font size="4">泡到饱满的黄豆，按照1斤豆6斤水的比例，用磨盘或搅拌机磨碎。</font></div><div align="center"><font size="4"><br></font></div><div align="left"><font size="4">磨出的浆需要用纱布滤除豆渣。</font></div><div align="left"><font size="4">这时我们会闻到一股豆子的生腥味，需要在下一步充分煮沸豆浆来去除。</font></div><div align="center"><font size="4"><br></font></div><div align="left"><font size="4">在不断地搅拌和撇去浮沫后，豆腥味转变为豆香味，煮浆就完成了。</font></div><div align="center"><font size="4"><br></font></div><div align="left"><font size="4">俗话说心急吃不了热豆腐，说的就是接下来点卤水的过程。</font></div><div align="left"><font size="4">当温度、比例刚好时，豆浆就会凝结成豆花。</font></div><div align="center"><font size="4"><br></font></div><font size="4">把豆花包入纱布装进模具，压上重物。</font><div align="left"><font size="4">随着水分的逐渐渗出，当再次打开纱布时，豆腐就出现了。</font></div><div align="center"><font size="4"><br></font></div><div align="left"><font size="4">通过漫长的制作，此时的豆腐，则不再是廉价的食材，而是饱含了祖先对食物探索的恩赐。</font></div><div align="left"><font size="4">只需简单的配料，简单的炒制，一碗家烧盐卤豆腐就端上了桌。</font></div><div align="center"><font size="4"><br></font></div><div align="left"><div align="center"><font size="4">咬一口豆腐，似有黄豆的香味。</font></div><div align="center"><font size="4">一碗家烧盐卤豆腐，</font></div><div align="center"><font size="4">一份浓浓家乡情！</font></div><br><div align="right"><font size="3">来源：乐清文旅资讯</font></div></div>
页:
[1]