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乐清这些经典甜食,你吃过几样?

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新浪微博达人勋

鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2019-12-1 13:37:37 | 显示全部楼层 |阅读模式
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有人说,每个人的心中都住着一个小孩
每当看到有关儿时回忆的东西
那种童真就会蹦出来
其中,最能触动人内心的儿时回忆
往往和美食有关

还记得童年的桔红糕吗?还记得街头叫卖的麦芽糖吗?那些年里,这些甜食深深烙在我们心中,是如今好多零食都没办法替代的~

今天小编就带大家回到童年,这几款乐清的传统甜食,有没有你记忆里的那一份?快和小编一起寻一寻儿时钟爱的那口家乡味!


枇杷梗

还记得每逢过春节时,家里必备的招待客人的就是这枇杷梗~噼啪噼啪,蓬松刚刚好,入口松脆,一口咬下去酥脆的糯米粉混着甘甜白糖、芝麻,满口香甜,熟悉的味道。



这时候来上一盏茶配上一口枇杷梗,让味蕾唤醒感知,香糯甜蜜在唇齿中层层绽放,幸福原来就这么简单。

稻杆绳

稻杆绳,其实就是甜麻花。生活在乐清的70后、80后,小时候能吃上一根稻杆绳,真的是一件幸福的事。



用小麦粉与其他辅料经老面发酵,揉搓,将两三股条状的面拧在一起,用油炸熟再放入融化的冰糖中搅拌均匀即可,色泽金黄,酥脆香甜。

桔红糕

桔红糕,是以糯米为主料加工而成的特色传统糕点,外观晶莹剔透,温润如玉,一颗颗小巧可爱,质地嫩软而富有弹性。



味道香甜可口,甜而不腻,又带点淡淡的薄荷清爽,尝一个便爱不释口。

炒米糖




炒米香,年将至 。炒米糖,在乐清人心里,有着标志性的意义。每到过年的时候,这酥脆的小甜点,成了孩子们的过年零食标配。



花生炒米糖、芝麻炒米糖、玉米炒米糖······这些乐清米糖炒货系列可是乐清人喜爱的零嘴之一。炒米以糯米为主要材料,烹饪的做法挂霜为主,口味属于甜味。炒米颗粒均匀,状如蜂蛹、软硬适中、香甜酥脆。

麦芽糖


在乐清,爱吃糖的小朋友没有一个能逃过“叮叮”糖的诱惑。“叮叮”糖其实是麦芽糖,卖糖人会用小铲子和小锤子把刚做好的麦芽糖一块块敲碎,再撒上用炒米磨成的细粉,避免糖块粘连。因为卖糖人敲着小铲子和小锤子的时候,总会发出“叮叮”的声音,所以又叫作“敲糖”或“叮叮糖”。




制作麦芽糖工序比较繁杂,尤其打糖,整个打糖的过程仿佛武林高手练武一般。正宗的乐清麦芽糖是很轻的,刚入口是炒米粉的香味,然后才是麦芽糖特殊的甜味,咬下去还带着点粘牙。
芙蓉糖


芙蓉糖,又名乐清沙琪玛,以白面粉和鸡蛋调制成团,压成粉皮,均匀而薄,由猪油炸成芙蓉花片,然后用饴糖浆结板,撒上桂花,切块。



成品花瓣重叠,层次清晰,色泽麦黄,娇嫩光亮,入口即化,满嘴充满甜甜的香甜却没有粘牙的麻烦。

麻巧


七月七,巧食喜鹊啄。就如乐清童谣里所说的,乐清人一到七夕,必是要吃麻巧的。



麻巧,又称巧食。用优质面粉、红糖、猪油、食盐、苏打等原辅料,经调制成舌形,遍体沾上芝麻,放锅内油炸后即成。成品松脆酥香,不粘手、不上火,味道纯正,老少皆宜。
猪油糕


猪油糕,又名脂油糕,早在清代就已著名,《元和唯亭志》称其为“吴中佳制”。



猪油糕是由糯米和白糖制成薄薄的糯米团,放在猪油里煎到外皮酥脆,吃时撒上些白糖,然后用粽子叶包着,入口油而不腻。猪油糕简单而古朴,为一代代的温州人所喜爱。
白象香糕

白象香糕俗称板糕,悠久历史,始于清朝末。它以糯米粉为主料,以芝麻、白糖、柑橘饼为辅料,经蒸炊而成。



香糕色白味纯,香气扑鼻,口感松软,味道甜而不腻。
冰淇淋打蛋

说起乐清人的夏天,那是一定要有一碗冰淇淋打蛋的。这是乐清人的独特吃法,做法颇为简单,一个生鸡蛋直接打入奶味醇厚的冰激凌里,撒上炒香的芝麻。不同的年纪,一样都会欢喜,老甜品的魅力所在。



冰淇淋打蛋的灵魂,不是冰淇淋也不是蛋,而是洒在上面的芝麻,每口都有满满的芝麻香,芝麻的香脆和冰淇淋的入口即化搭配得相得益彰。

杏仁腐


在乐清人的眼里,没有杏仁腐的夏天是不完整的,其是用琼脂加上牛奶、糖、水等加工而成的,成品的形状和鲜嫩的口感都很像豆腐。



一碗丰富的快要溢出的杏仁腐,放入桔子、黄桃、芒果、杨梅干、葡萄干等多种食材,在炎热的午后来一份冰爽的杏仁腐,既降温又解渴。

这些甜品是最浓的乡愁。对每一种食物的品味,都是和过去时光与记忆的重逢。你有多久没有吃到家乡的这些味道了,你与这些甜品糕点之间有什么有趣的事,赶紧在留言区和大家分享吧!

来源:温州文旅资讯

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发表于 2019-12-1 14:05:34 来自乐清城市网客户端 | 显示全部楼层
看不清图
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发表于 2019-12-1 15:32:33 来自乐清城市网客户端 | 显示全部楼层
厉害了
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发表于 2019-12-1 17:47:13 来自乐清城市网客户端 | 显示全部楼层

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发表于 2019-12-1 20:22:45 来自乐清城市网客户端 | 显示全部楼层
满满的回忆杀
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发表于 2019-12-1 21:45:15 来自乐清城市网客户端 | 显示全部楼层
都是好吃的
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发表于 2019-12-1 22:26:45 来自乐清城市网客户端 | 显示全部楼层
没有图片
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发表于 2019-12-1 23:23:27 来自乐清城市网客户端 | 显示全部楼层
都吃过
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发表于 2019-12-1 23:38:47 来自乐清城市网客户端 | 显示全部楼层
枇杷梗吃的最多
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新浪微博达人勋

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发表于 2019-12-1 23:42:41 来自乐清城市网客户端 | 显示全部楼层
市面上比较少见了,过年边商店里有卖
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新浪微博达人勋

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发表于 2019-12-2 06:50:39 来自乐清城市网客户端 | 显示全部楼层
图片呢
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新浪微博达人勋

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发表于 2019-12-2 06:53:00 来自乐清城市网客户端 | 显示全部楼层
想吃了怎么办
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发表于 2019-12-2 19:16:54 来自乐清城市网客户端 | 显示全部楼层
好吃
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发表于 2019-12-4 06:03:54 来自乐清城市网客户端 | 显示全部楼层
现在不喜欢了
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